Muitos empresários acreditam que os erros de uma cozinha estão apenas relacionados aos equipamentos. 

Mas, na verdade, o problema começa no layout.

É possível ter equipamentos mais simples e uma cozinha altamente produtiva. Da mesma forma, é totalmente possível ter os melhores equipamentos do mercado e ainda assim ter uma cozinha desorganizada e improdutiva. 

Se você é dono de restaurante, preste atenção nestes dois pontos para não errar ao desenvolver o layout da sua cozinha:

1. Fluxo de trabalho da SUA produção

Antes de qualquer decisão, é essencial entender o fluxo da sua cozinha.

Quais praças serão necessárias? Quantas pessoas trabalharão em cada praça? Por onde a comida entra e por onde sai? Qual logística faz sentido para a sua produção?

Sem clareza sobre esses pontos, sua cozinha certamente se tornará uma bagunça com o tempo.

Quando o layout não é pensado previamente, você sofre quando mais precisa! 

Se a sua demanda aumentar por um dia, os problemas vão aparecer: cozinheiros se esbarrando, pratos sujos circulando pelo meio da cozinha com risco de queda no transporte, possibilidade de contaminação cruzada, tempo de preparo acima do ideal e produtividade muito abaixo do que poderia ser.

2. Posicionamento estratégico dos equipamentos

A disposição dos equipamentos é fundamental para garantir uma produção mais rápida, eficiente e sem prejuízos.

Freezer longe da bancada ou fogão/chapa sem apoio por perto, são pequenos detalhes como esses geram deslocamentos desnecessários, desperdício de tempo e, no final do mês, custos que poderiam ser evitados com decisões simples. 

Cada detalhe exige atenção e conhecimento sobre equipamentos, logística operacional e dinâmica de produção. Não é simples — e é justamente nesse ponto que muitos empresários erram, recorrendo a improvisos e “gambiarras” no dia a dia da cozinha.

Na SSVale, cuidamos de todo esse processo para que você não cometa erros de layout. Entendemos sua produção, avaliamos seu espaço e o orçamento disponível e, a partir disso, entregamos um projeto em 2D e 3D.

Além disso, indicamos os pontos de gás e elétricos, com alturas e distâncias corretas, para evitar problemas futuros.

Se você está montando ou reformando sua cozinha profissional, não perca tempo. Conte com quem entende do assunto e evite gastar dinheiro e energia com retrabalho.