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Quer aproveitar o verão pra abrir um negócio ou incluir uma nova linha de produto na sua loja? Açaí, sorvete e picolé estão entre as apostas mais certeiras do calor. Mas cada um tem um perfil diferente de investimento, operação e público.
A resposta de qual vale mais a pena depende do seu espaço, de quanto você quer investir e de como quer trabalhar no dia a dia. Bora comparar.
Comparativo rápido
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Açaí |
Sorvete (massa ou expresso) |
Picolé |
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Investimento inicial |
Médio |
Médio a alto |
Baixo a médio |
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Espaço necessário |
Pequeno a médio |
Médio |
Pequeno |
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Mão de obra |
Montagem na hora |
Montagem na hora |
Quase nenhuma (autoatendimento) |
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Ticket médio |
Alto (adicionais vendem muito) |
Médio a alto |
Baixo |
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Sazonalidade |
Vende o ano todo, pico no verão |
Forte no verão |
Forte no verão |
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Equipamentos principais |
Freezer, liquidificador industrial, balcão de adicionais |
Máquina de sorvete expresso ou expositor de massa, freezer |
Expositor de picolé, freezer horizontal |
Os valores variam muito conforme o tamanho da operação e se você produz ou revende, então use a tabela como ponto de partida.
Açaí: o queridinho do ticket alto
O açaí tem uma vantagem enorme: os adicionais. Granola, leite condensado, frutas, paçoca, leite em pó... cada um aumenta o valor do copo, e o cliente adora montar o seu. Além disso, açaí vende o ano inteiro, não só no verão.
O que você vai precisar:
- Freezer pra conservar a polpa na temperatura certa.
- Liquidificador industrial se for bater o açaí na hora ou fazer vitaminas.
- Balcão ou expositor pros adicionais, organizado e à vista.
Sorvete: experiência e variedade
Sorvete é festa: família, criança, casal passeando. O sorvete expresso tem preparo rápido e um custo por porção interessante. Já o sorvete de massa atrai pela variedade de sabores na vitrine.
O que você vai precisar:
- Máquina de sorvete expresso, se for por esse caminho.
- Expositor de sorvete de massa, que conserva e mostra os sabores.
- Freezer pro estoque.
Picolé: simples e quase sem operação
Picolé é o negócio mais simples dos três. O cliente abre o freezer, escolhe e paga. É ótimo pra agregar em quem já tem um comércio, como padaria, mercadinho, lanchonete ou quiosque.
O que você vai precisar:
- Expositor ou freezer horizontal com tampa de vidro, pra que o cliente veja os produtos.
- Um bom ponto, perto do caixa ou na entrada, onde a compra por impulso acontece.
E aí, qual escolher?
- Quer ticket alto e venda o ano todo? Vá de açaí.
- Tem espaço e quer criar um ponto de encontro? Sorvete é o caminho.
- Já tem um comércio e quer faturar mais sem contratar ninguém? Picolé é o mais fácil de começar.
E nada impede de combinar: muita sorveteria vende açaí, e muito mercadinho tem expositor de picolé e de sorvete de pote ao mesmo tempo.
Na SSVale você encontra freezers, expositores, máquinas de sorvete e liquidificadores industriais pra começar o seu negócio de verão. Vem na loja ou chama no WhatsApp que a gente te ajuda a escolher.
Referências
Este conteúdo foi produzido pela equipe da SSVale com base na nossa experiência atendendo sorveterias, açaiterias, lanchonetes e comércios em geral. Investimento e retorno variam conforme o tamanho da operação e a região, e cada negócio de alimentos precisa seguir as exigências da vigilância sanitária do seu município.
